Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 1992 est une véritable expression du prestige bourguignon en matière de grands blancs secs. Produit sur l’un des terroirs les plus renommés de la Côte de Beaune, ce vin est issu d’un millésime aujourd’hui à pleine maturité. Bien qu’il provienne parfois d’assemblages rares, l’essentiel de la production de Corton-Charlemagne repose traditionnellement sur le Chardonnay, cépage roi de la région, offrant ici une intensité aromatique remarquable et une admirable capacité de vieillissement. Après une vinification raffinée, souvent en fûts de chêne, le vin évolue vers des arômes d’amande grillée, de miel, de beurre noisette, de truffe blanche et de fruits secs, portés par une belle minéralité et une fraîcheur encore présente.
La colline de Corton, partagée entre les villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny, bénéficie d’une exposition exemplaire et de sols riches en marnes calcaires, conférant au vin finesse et tension. Le climat de la Côte de Beaune est de type continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, propices à la maturation lente du raisin qui donne la complexité aromatique typique des Grands Crus de la région. Ce terroir, magnifié par l’histoire et par des générations de vignerons, est à l’origine de certains des plus grands vins blancs secs au monde.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne 1992, privilégiez des mets raffinés capables de soutenir sa structure et sa profondeur. Il accompagnera à merveille une volaille de Bresse à la crème et morilles, un ris de veau aux girolles, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un homard rôti au beurre blanc. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, révèleront également ses nuances évoluées.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 12 et 14°C afin de profiter toute la palette aromatique et la texture ample qu’offre ce Grand Cru en pleine maturité.
