Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2020 du Domaine Follin-Arbelet est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu d'un Grand Cru reconnu pour son excellence. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, typique de cette région viticole. Dans ce millésime 2020, les raisins bénéficient de conditions climatiques particulièrement favorables, avec suffisamment de soleil et de précipitations équilibrées, permettant une maturation optimale des grappes. Le terroir de Corton-Charlemagne est caractérisé par des sols calcaires mêlés à de l'argile, qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. La vinification, qui reste traditionnelle et respectueuse, capte l'essence pure du cépage pour révéler toute sa richesse aromatique.
La Côte de Beaune, une sous-région emblématique de la Bourgogne, est un terroir d'exception reconnu depuis des siècles pour la qualité de ses grands vins blancs. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé à des vents doux, crée des conditions idéales pour la viticulture du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et Corton-Charlemagne doit son nom à l'empereur Charlemagne qui, selon la légende, souhaitait un vin blanc pour éviter de tacher sa barbe.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer sa complexité et sa fraîcheur. Un homard grillé, une volaille de Bresse à la crème ou des ris de veau sont parfaits. N'hésitez pas à explorer les produits locaux, comme une truite en sauce à l'estragon, qui s'harmonise merveilleusement avec les subtilités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra aux arômes complexes de fruits secs, d'agrumes, et de notes florales de s'exprimer pleinement tout en soulignant sa belle texture et sa longueur en bouche. Une aération préalable est également recommandée pour apprécier toutes les nuances de ce vin d'exception.
