Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Follin-Arbelet est un grand vin blanc sec, subtil fleuron de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, des expressions d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une minéralité calcaire affirmée. Vinifié avec précision, ce Corton-Charlemagne bénéficie d’un élevage maîtrisé sur lies fines, souvent en fûts pour préserver complexité, volume et richesse aromatique tout en conservant l’élégance de ce terroir exceptionnel. Le terroir du Corton-Charlemagne, situé sur les pentes les plus élevées de la colline de Corton, offre des sols marno-calcaires, conférant au vin finesse, tension et potentiel de garde remarquable.
La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses grands crus blancs, dont Corton-Charlemagne demeure l’un des plus illustres. Ce vignoble historique, jadis propriété de l’empereur Charlemagne, bénéficie d’un microclimat frais favorisant la lente maturation des raisins et favorisant la fraîcheur naturelle du Chardonnay. Les sols peu profonds riches en calcaire permettent d’exprimer toute la complexité et la pureté du cépage, offrant des vins à la fois puissants, structurés et d’une grande élégance, destinés à une belle évolution en bouteille.
Ce Grand Cru mérite des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles comme un turbot rôti ou un bar de ligne au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, voire un homard à la crème légère. Les volailles à la truffe ou une poularde de Bresse à la sauce suprême magnifieront également sa profondeur. Pour un clin d’œil régional, une quenelle de brochet sauce Nantua sera un accompagnement délicieux, mettant en valeur la texture et la minéralité du vin.
Pour apprécier toute la finesse et la complexité du Corton-Charlemagne 2023 du Domaine Follin-Arbelet, je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc bourguignon, après une légère aération. Ce vin pourra évoluer merveilleusement bien en cave plusieurs années si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique.
