Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine Follin-Arbelet est un vin blanc d’exception issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vignes du Domaine Follin-Arbelet, implantées sur le prestigieux coteau de Corton-Charlemagne, profitent d’une exposition sud-ouest idéale et de sols composés de marnes calcaires et d’argile, conférant au vin une grande minéralité et une profondeur unique. La vinification, respectueuse du fruit, inclut une fermentation en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, apportant complexité aromatique et structure.
La région de la Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde. Son climat continental, tempéré par les influences de la forêt de Corton, assure une lente maturation permettant une expression fine du chardonnay. Cette région bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, avec des crus renommés depuis le Moyen Âge. Les coteaux, magnifiquement exposés, révèlent une mosaïque de terroirs offrant à chaque parcelle son identité. Les grands crus comme Corton-Charlemagne incarnent la quintessence de cette alliance entre terroir, savoir-faire et patrimoine.
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Sa puissance et sa minéralité appellent des mets nobles tels qu’un homard rôti au beurre blanc, une poularde de Bresse à la crème ou encore un turbot sauce hollandaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux ou un Beaufort, feront également de très beaux compagnons, tout comme les plats emblématiques de Bourgogne comme un jambon persillé en entrée.
Pour sublimer ce grand vin, il est conseillé de le déguster à une température de 12 à 14°C, après l’avoir carafé une demi-heure si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique propre à ce grand cru.
