Vins Corton-charlemagne Vincent Girardin - 2015

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2015 de Vincent Girardin est un vin blanc d'exception originaire de l'appellation prestigieuse située dans la sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à transmettre la richesse du terroir. Le millésime 2015 est particulièrement mémorable pour sa qualité, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le sol calcaire caractéristique de l'appellation Corton-Charlemagne apporte minéralité et complexité, offrant à ce Grand Cru une structure remarquable et une belle longévité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs de renommée mondiale. Cette région se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol, principalement composé de calcaire avec une composition équilibrée d'argiles, permet de produire des vins d'une grande finesse et d'un équilibre parfait.

En termes d'accords mets-vins, le Corton-Charlemagne de Vincent Girardin s'accorde à merveille avec des plats raffinés. Il sublimera les fruits de mer et les crustacés tels que le homard et les coquilles Saint-Jacques. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse à la crème ou un veau à la moutarde, sont également de parfaites compagnes. Pour une association régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné tel qu'un Crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, je vous conseille de le déguster à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra à son bouquet complexe d'arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales de s'exprimer pleinement. Decantez-le quelques heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa profondeur.