Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 1998 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc d’exception, issu à 100 % de chardonnay. Ce millésime se distingue par la maîtrise du savoir-faire bourguignon, alliant rigueur de la sélection parcellaire et vinification précise. Les vignes, plantées sur les coteaux escarpés de l’appellation Corton-Charlemagne, profitent d’un terroir unique composé de marnes calcaires, conférant au vin une intensité minérale et une grande longévité. Après une vendange manuelle soigneuse, ce vin est vinifié puis élevé en fûts de chêne, ce qui apporte structure, complexité et une touche boisée parfaitement intégrée au bouquet aromatique. Ce 1998, après plus de vingt ans de garde, dévoile une palette aromatique raffinée, mêlant notes de fruits secs, de miel, de beurre frais, de noisette, d’agrumes confits et une pointe truffée signe d’une belle maturité.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental où alternent des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant la lente maturation des raisins et l’épanouissement du chardonnay. Le sol calcaire et caillouteux du Charlemagne, exposé plein ouest, encourage l’éclosion de vins blancs tantôt puissants, tantôt ciselés, toujours élégants. Ce terroir prestigieux, reconnu depuis le Moyen Âge, a forgé la réputation internationale de la Bourgogne en matière de grands vins blancs secs.
Pour sublimer un Corton-Charlemagne Grand Cru dans un tel millésime, privilégiez des mets raffinés tels qu’un turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux morilles ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le beaufort. Les plats à base de fruits de mer, relevés d’une sauce légère au citron, sauront également faire vibrer la minéralité et la puissance de ce grand vin.
Pour l’apprécier à son apogée, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après éventuellement une légère aération dans un grand verre pour libérer toute la complexité aromatique acquise au fil des années. Ce vin confidentiel sera parfait pour une grande occasion, justifiant un moment de dégustation empreint de lenteur et d’attention.
