Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 signé Vincent Girardin est une magnifique expression de l'élégance bourguignonne. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay, ce vin blanc sec provient de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Le millésime 2013, frais et tardif, favorise des blancs à l’équilibre rare entre une acidité ciselée, une belle concentration et des arômes purs. Sur ce Grand Cru, le Chardonnay révèle une palette aromatique complexe : fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes, notes de noisette, touches de brioche et parfois une minéralité saline caractéristique. La vinification, soigneusement menée par Vincent Girardin, privilégie la précision et le respect du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte une belle structure sans dominer le terroir.
La région de Corton-Charlemagne fait partie de la légendaire Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Les vignes sont plantées sur des coteaux orientés sud-ouest, dominant le village d’Aloxe-Corton, sur des sols argilo-calcaires marneux très pierreux, favorisant tension et fraîcheur dans les vins. Le climat continental et la diversité des expositions créent ici des conditions idéales pour le Chardonnay, tandis que l’histoire prestigieuse de ce cru remonte à l’époque de Charlemagne, qui aurait lui-même encouragé la culture de la vigne dans ce secteur.
Pour magnifier ce grand vin blanc, privilégiez des mets raffinés à la texture soyeuse : un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un homard juste poché avec une réduction de jus. L’accord régional ultime reste le fameux jambon persillé bourguignon, dont la fraîcheur répond à la puissance et la minéralité du Corton-Charlemagne.
Le meilleur moment pour déguster ce vin est après quelques années en cave, ce qui commence à être judicieux sur ce millésime 2013. Servez-le frais, à une température de 12-14°C, dans un grand verre pour laisser s’épanouir pleinement la richesse de ses arômes et sa belle longueur en bouche. Prévoyez de le carafer une vingtaine de minutes si vous souhaitez libérer toute son expression.
