Vins Corton-charlemagne Doudet Naudin - 2000

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2000 du domaine Doudet Naudin est une véritable référence parmi les grands blancs de Bourgogne. Issu des pentes abruptes de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec exprime à la perfection le caractère du prestigieux cépage Chardonnay. Le millésime 2000 se distingue par sa complexité et son élégance, fruit d'une année marquée par un climat clément, offrant chaleur et une maturation optimale des raisins. Le terroir de Corton-Charlemagne, composé de sols calcaires mêlés à des marnes, enrichit le Chardonnay d'une minéralité exceptionnelle et d'une richesse aromatique. La vinification est effectuée avec soin, avec un élevage en fût de chêne apportant rondeur et structure.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs prestigieux. Le climat continental de cette région bénéficie d'hivers frais et d'étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les vignobles, déployés sur des sols riches en calcaire, ont une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, avec des traditions bien ancrées dans la recherche de l'excellence.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Sa richesse et son opulence en font le compagnon idéal de plats gastronomiques tels que des coquilles Saint-Jacques grillées, un homard rôti aux agrumes, ou encore un risotto à la truffe blanche. En accord régional, une dégustation avec un fromage Comté vieilli révèle toute la profondeur de ce vin.

Afin d'apprécier pleinement les arômes complexes et la texture soyeuse de ce Grand Cru, il est recommandé de le déguster à une température de 12-14°C. Un carafage préalable d'une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour permettre à ce vin d'exprimer toute sa splendeur après plus de vingt ans de garde.