Avis Viniou
Le Domaine Rollin Père et Fils nous offre un Corton-Charlemagne Grand Cru 2023, un vin blanc issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir, reconnu pour sa production de vins d'exception, utilise principalement le cépage Chardonnay pour créer des vins blancs d'une grande richesse et complexité. Le millésime 2023, en raison de conditions climatiques favorables, promet des vins équilibrés avec une belle tension et une remarquable expression aromatique. Les sols calcaires de la région, mêlés à une exposition sud-ouest, confèrent au vin une minéralité caractéristique et une élégance inimitable.
La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est dotée d'un climat continental idéal pour la culture de la vigne. L'histoire vinicole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle a acquis au fil des siècles une renommée mondiale grâce à la qualité de ses vins et la richesse de ses terroirs. Cette zone est parsemée de petites collines pleines de vignobles bien entretenus.
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru accompagne parfaitement des mets fins et délicats. Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats à base de poissons nobles tels qu'un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs complexes du vin se marieront aussi parfaitement avec des plats à base de volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons, permettant au vin d'exprimer toute sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, le Corton-Charlemagne doit être servi à une température de 10-12°C. Cette température permet au vin de révéler ses arômes subtils et sa texture veloutée. Il est recommandé de laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de son bouquet aromatique.
