Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2022 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay. Ce Grand Cru exprime le meilleur du terroir de la Côte de Beaune, conjuguant richesse aromatique et élégance minérale. La vinification soignée et le vieillissement en fûts lui apportent complexité et potentiel de garde. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols calcaires de l'appellation contribuent à la minéralité typique des vins. Le Domaine Rollin, reconnu depuis plusieurs générations, est réputé pour la qualité de ses vins et sa fidélité aux traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, optez pour des mets raffinés tels qu'un homard grillé ou une sole meunière. Les saveurs délicates des fruits de mer se marient harmonieusement avec la finesse de ce vin. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, soulignent également la richesse aromatique du vin. En optant pour des plats issus de la gastronomie bourguignonne, telle qu'une truite aux amandes, vous renforcerez le lien culturel avec le terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée et limpide. Au nez, dégustez ses arômes complexes de fruits mûrs et de notes grillées. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale longue et minérale. Prenez le temps d'explorer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.
