Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du domaine Louis Jadot est un vin blanc remarquable issu à 100 % du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune dont il exprime ici toute la noblesse. La parcelle de Corton-Charlemagne bénéficie d’un terroir d’exception, exposé sud-ouest sur des sols marno-calcaires riches, apportant au vin une minéralité vibrante et une structure impressionnante. Le millésime 2022 est caractérisé en Bourgogne par un cycle végétatif précoce, des rendements maîtrisés, et surtout des maturités idéales, permettant d’obtenir un vin concentré, racé et d’une grande pureté. Les vinifications chez Louis Jadot se font traditionnellement, avec un élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, ce qui confère à ce Grand Cru complexité, profondeur aromatique et un potentiel de garde considérable.
La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et de remarquables variations entre les millésimes. Le sol marno-calcaire du coteau de Corton-Charlemagne apporte minéralité, tension et puissance aux Chardonnays, tandis que l’histoire viticole du lieu, étroitement liée à l’empereur Charlemagne, confère à cette appellation un prestige séculaire. Cette alchimie de climat, de sol et de savoir-faire donne vie à de grands vins blancs de réputation mondiale.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2022, on privilégiera des mets raffinés, à la texture soyeuse et à la saveur délicate. Des noix de Saint-Jacques juste snackées, un turbot rôti au beurre blanc, ou même un poulet de Bresse à la crème se marieront élégamment à la richesse et à la minéralité du vin. Du côté des fromages, un comté affiné ou un brillat-savarin truffé seront de superbes alliés. Les plats régionaux tels que les œufs en meurette blanc ou un sandre sauce beurre blanc trouveront ici un magnifique partenaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce grand vin à une température comprise entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc pour en révéler toute la complexité aromatique. Ce Corton-Charlemagne pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat, mais il révèlera toute sa majesté après plusieurs années de garde.
