Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2002 du Domaine Louis Jadot incarne toute la noblesse des grands blancs de Bourgogne. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, issu de vignes implantées sur les prestigieuses parcelles du climat Corton-Charlemagne, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel : pentes exposées au sud-ouest, sols marno-calcaires riches, d’une profondeur et d’un drainage remarquables. La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en fûts de chêne français (dont une proportion neuve maîtrisée afin de préserver l’expression du cépage), suivie d’un élevage sur lies fines de 15 à 18 mois, apportant complexité, texture et long potentiel de garde.
La région de la Côte de Beaune, fief de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids, et une pluviométrie modérée. Ce microclimat, associé à une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, fait la spécificité et la renommée des Grands Crus blancs, qui allient puissance, minéralité et élégance. Historiquement, Corton-Charlemagne doit son nom à l’empereur Charlemagne, qui, selon la légende, souhaitait un vin blanc pour ne pas tacher sa barbe. Aujourd’hui, ce terroir reste synonyme de finesse et de longévité.
Ce grand vin blanc demande une cuisine à sa mesure. L’intensité et la complexité aromatique du millésime 2002, souvent marqué par des notes d’agrumes confits, de noisette, de fleurs blanches et de minéralité fumée, trouveront de superbes accords avec un turbot rôti, une poularde de Bresse sauce suprême, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un chèvre frais affiné. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un comté affiné.
Le Corton-Charlemagne de Louis Jadot s’apprécie à une température de service de 12-14°C, dans de larges verres, après un carafage éventuel pour favoriser l’expression aromatique. Prenez le temps de savourer sa palette évolutive et sa longueur en bouche : ce vin a gardé, même après plus de vingt ans, une superbe fraîcheur et une belle persistance minérale. Un grand moment de dégustation en perspective.
