Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine Nudant est un vin d’exception, intégralement issu du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, révèle une belle maturité du raisin tout en préservant une acidité vivifiante caractéristique de ce terroir d’exception. Sur cette parcelle en coteau, exposée principalement au sud-ouest, le sol argilo-calcaire apporte minéralité et tension, conférant au vin élégance et longévité. Les vinifications sont le plus souvent soignées, avec une fermentation en fûts de chêne suivie d’un élevage maîtrisé qui sublime le chardonnay sans jamais masquer la pureté du cru.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental, propice à une maturation lente des raisins, tandis que les sols marno-calcaires donnent naissance à des vins à la fois puissants et racés. Le Corton-Charlemagne est l’un des rares Grands Crus à dominer la colline de Corton et à être dédié aux blancs, ce qui fait sa singularité au sein du vignoble bourguignon. Son histoire remonte au Moyen Âge et il doit son nom à l’empereur Charlemagne qui, selon la légende, aurait offert ces vignes à l’abbaye de Saulieu.
Ce vin blanc Grand Cru, d’une grande complexité aromatique, se distingue par des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, d’amandes grillées, de miel et de pierre à fusil. En cuisine, il accompagnera à merveille un homard rôti au beurre, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux morilles ou encore un poulet de Bresse à la crème. Plus régionalement, il sera parfait sur un fromage affiné comme l’Époisses ou le Comté vieux.
Pour révéler toute la finesse de ce Corton-Charlemagne 2022, je recommande de le servir entre 11 et 13°C, après aération en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Il pourra patienter quelques années en cave pour dévoiler toute sa palette aromatique et sa profondeur minérale, signature des grands blancs bourguignons.
