Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Morey-Coffinet incarne l’excellence de la Bourgogne, plus particulièrement du mythique terroir de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin se distingue par son éclat doré et sa grande complexité aromatique. Le millésime 2023, baigné d’un été tempéré et ponctué de belles amplitudes thermiques, confère au vin une fraîcheur remarquable ainsi qu'une belle tension minérale. La vinification méticuleuse au domaine, respectant les pratiques traditionnelles et une attention particulière portée au travail du bois lors de l’élevage, permet de souligner la pureté du fruit, la finesse du boisé et l’élégance minérale. Ce grand cru se caractérise par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amande fraîche et de noisette, relevées par une trame minérale calcaire et une finale longue et salivante.
La prestigieuse appellation Corton-Charlemagne se situe sur les hauteurs de la Côte de Beaune, exposée sud-ouest, là où les coteaux de sols marno-calcaires sont particulièrement propices à l’expression racée du chardonnay. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids, ses printemps doux et ses étés parfois chauds, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la qualité des grands blancs de Bourgogne. L’histoire de ce terroir remonte à l’époque de Charlemagne, qui en fit sa terre de prédilection pour la culture de la vigne, d’où le nom illustre de cette AOC.
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru s’accorde à merveille avec des mets raffinés : crustacés nobles comme le homard ou la langouste, poissons blancs délicats, mais aussi avec une volaille sauce suprême ou un risotto aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné ou le beaufort, mettront aussi en valeur son côté onctueux et ample. Dans l'esprit régional, un filet de sandre au beurre blanc bourguignon révèlera toute la minéralité du vin.
Il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne Grand Cru à une température de 12-14°C, après un passage en carafe si vous le dégustez jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un remarquable potentiel de garde et gagnera en profondeur et harmonie après quelques années en cave, révélant la noblesse et la puissance de ce grand terroir bourguignon.
