Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Croix est un vin blanc sec, délicatement élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Issu de vignes situées sur les coteaux exposés sud-ouest du célèbre coteau de Corton, il incarne tout le raffinement attendu d’un Grand Cru de cette origine. En l'absence de confirmation formelle du cépage, on peut raisonnablement supposer que ce vin est vinifié à partir d’un cépage local emblématique, susceptible d’exprimer une superbe minéralité et une belle structure, typique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et finesse, offrant des arômes floraux et fruités souvent agrémentés de notes subtiles de brioche et de noisette, qui traduisent un élevage soigné, respectant la pureté du terroir.
La Côte de Beaune, joyau viticole de la région Bourgogne, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires riches et sa topographie idéale. Le climat continental, rythmé par des saisons marquées, permet une maturité lente et complète des raisins. L’histoire viticole de l’appellation Corton-Charlemagne remonte à Charlemagne lui-même, qui aurait jadis ordonné la plantation de vignes sur ce terroir, convaincu de la grandeur future de ces vins. Ainsi, chaque bouteille s’inscrit dans une tradition remarquable où savoir-faire ancestral et passion contemporaine se conjuguent.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords raffinés comme un filet de sole meunière, un sandre rôti au beurre blanc, des crustacés nobles tels que le homard ou des Saint-Jacques simplement snackées. Du côté des mets régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou encore un comté affiné seront des partenaires idéaux, révélant l’ampleur et l’équilibre du vin.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Corton-Charlemagne 2023, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Un carafage délicat d’une dizaine de minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin a également un beau potentiel de garde, permettant à sa complexité de s’exprimer pleinement avec le temps.
