Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du Domaine Michel Voarick incarne à merveille la grandeur des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir d’exception, ce vin sec est élaboré à partir de raisins provenant de l’un des endroits les plus mythiques de la Côte de Beaune. Le cépage traditionnel ici, généralement le chardonnay, exprime toute sa complexité sur ce terroir calcaire exposé plein sud-ouest. Le millésime 2020, reconnu pour la qualité et la maturité de ses raisins, donne naissance à un vin à la fois riche, ciselé et doté d’une belle tension minérale. Les méthodes de vinification, souvent respectueuses de la tradition avec un élevage partiel ou intégral en fûts de chêne, soulignent les arômes de fruits blancs mûrs, de noisette fraîche, de fleur blanche et de pierre à fusil, associés à une subtile touche toastée dans la jeunesse.
La Côte de Beaune s’étend au sud de la Côte-d’Or et fait figure de haut lieu pour les grands vins blancs. Le climat continental, avec ses variations de température, favorise une maturité lente et idéale pour le chardonnay, tandis que les sols riches en argiles et marnes calcaires confèrent à ces vins leur fameuse signature à la fois ample, élégante et minérale. L’histoire du Corton-Charlemagne est étroitement liée à l’empereur Charlemagne, selon la légende à l’origine de la plantation de vignes blanches sur ce coteau prestigieux.
Pour magnifier ce grand vin, privilégiez des accords avec des mets à la hauteur de sa complexité. Il accompagnera à merveille un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème ou des saint-jacques poêlées. Plus localement, il peut sublimer un jambon persillé ou un vieux comté, qui mettront en valeur sa richesse et sa minéralité.
Ce Grand Cru dévoilera tout son potentiel idéalement servi entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de sa palette aromatique. Un vin à savourer dans de beaux verres, et qui pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
