Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 du Domaine Faiveley est une cuvée d’exception issue principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 se caractérise par une expression élégante et structurée, offrant un équilibre raffiné entre fruité, fraîcheur et tanins soyeux. Parcelle située sur l’un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits, le Charmes-Chambertin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire idéal, garantissant complexité et profondeur. Le Domaine Faiveley, reconnu pour son exigence et la précision de sa vinification, élève ses vins en fûts de chêne pendant de longs mois, conférant à ce Grand Cru des notes délicates de fruits rouges, de violette, d’épices et une subtile touche boisée.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau des plus prestigieux vins rouges bourguignons. Son climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols riches en marnes calcaires apportent une finesse et une minéralité caractéristiques à ces vins d’exception. Depuis des siècles, cette région jouit d’une réputation mondiale grâce à l’excellence de ses climats et à la passion de ses vignerons qui perpétuent savoir-faire et tradition.
Pour magnifier ce Charmes-Chambertin Grand Cru, privilégiez des mets nobles et raffinés : une pièce de bœuf maturée, un magret de canard aux airelles, ou encore un pigeon rôti aux morilles. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin, l’épaule d’agneau confite ou les œufs en meurette seront également d’excellents compagnons, créant un bel accord avec la richesse aromatique et la texture veloutée du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce Grand Cru peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
