Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du Domaine Faiveley est un Pinot Noir d’exception, provenant d’une parcelle prestigieuse de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Le millésime 2022, grâce à des conditions météorologiques particulièrement favorables, se distingue par une grande maturité du fruit et une belle concentration aromatique. Ce vin est vinifié selon les méthodes traditionnelles de la maison Faiveley, qui privilégie la fermentation en cuves bois et l’élevage en fûts de chêne français afin de préserver la pureté du cépage tout en apportant une belle complexité boisée. Le Charmes-Chambertin se distingue par une robe rubis profond, des arômes de cerise noire, de framboise, de sous-bois, ponctués de subtiles notes d’épices douces et de violette. La bouche est riche, pleine, avec des tanins soyeux et une finale persistante, témoignage de son terroir exceptionnel.
La Côte de Nuits est sans doute le berceau des plus grands Pinot Noir de la planète, réputée pour la complexité et la longévité de ses vins rouges. Son climat continental, souvent frais avec des écarts de température marqués, favorise une maturation lente du raisin, synonyme d’élégance et de finesse. Les sols composés de marnes calcaires et d’argile offrent au Pinot Noir une expression unique, mêlant minéralité et puissance. L’histoire du Charmes-Chambertin s’inscrit dans la légende des grands crus de Bourgogne, où chaque parcelle, chaque microclimat, façonne l’identité du vin.
Pour magnifier ce Charmes-Chambertin, préférez des accords avec des plats raffinés mais savoureux comme un filet de bœuf en croûte, un rôti de veau aux morilles ou une caille rôtie aux raisins. La gastronomie bourguignonne offre aussi de magnifiques compagnons, tel qu’un coq au vin traditionnel ou un fromage affiné type Époisses, qui exaltera la profondeur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, bien que déjà très séducteur dans sa prime jeunesse, gagnera en complexité et harmonie après quelques années de garde.
