Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Arlaud est un remarquable exemple de ce que la Bourgogne a de mieux à offrir. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la complexité et la profondeur typiques des Grands Crus de la Côte de Nuits. Le millésime 2021, connu pour avoir été influencé par un climat frais et humide, a permis le développement de grains à la peau épaisse, favorisant des expressions aromatiques intenses et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Charmes-Chambertin est marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux, offrant un terrain idéal pour la culture du Pinot Noir et permettant aux raisins de révéler pleinement leurs caractères distinctifs après une vinification soignée.
La Côte de Nuits, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat océanique avec une influence continentale, parfait pour la vinification des Pinot Noir. Cette région renommée est le berceau de quelques-uns des vins les plus prestigieux au monde, avec une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Les sols calcaires et marneux de la région confèrent au vin un équilibre harmonieux entre finesse et structure.
Pour profiter pleinement de ce Charmes-Chambertin Grand Cru, il est conseillé d'opter pour des accords qui mettent en valeur sa complexité et son raffinement. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un filet de bœuf aux champignons sauvages ou un canard rôti aux cerises. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie truffé, en feront également un compagnon idéal. Pour des accords plus locaux, envisagez des escargots de Bourgogne ou des civets doux de lapin.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Un passage en carafe d'une petite heure peut aussi aider à dévoiler pleinement ses arômes et sa structure.
