Avis Viniou
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du Domaine Arlaud est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une robe rubis profonde et brillante. Les raisins proviennent d’un terroir exceptionnel situé sur la Côte de Nuits, précisément sur le climat de Charmes-Chambertin, reconnu pour sa capacité à donner des vins de grande finesse et d’une complexité remarquable. La vinification au Domaine Arlaud est respectueuse du fruit, utilisant des levures indigènes, avec un élevage discret en fûts de chêne qui apporte structure, élégance et un boisé délicat sans masquer la pureté du fruit. En bouche, on retrouve des arômes de petits fruits rouges et noirs, de cerise, des notes florales de violette, complétés par une touche de réglisse, d’épices douces et une finale longue, soyeuse, empreinte de minéralité.
La Côte de Nuits est le berceau des plus grands Pinot Noirs au monde. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué par des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin. Le sol, principalement composé de marnes calcaires et d’argile, confère à ces vins leur structure, leur fraîcheur et leur capacité de garde légendaire. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen-Âge, lorsque moines et ducs de Bourgogne ont façonné la cartographie des grands climats et la réputation planétaire des crus comme Charmes-Chambertin.
Un vin de cette trempe mérite des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse aux morilles. Côté tradition bourguignonne, pensez à un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource mettront également en valeur sa texture et ses arômes subtils.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Charmes-Chambertin Grand Cru entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour exalter toute la complexité aromatique du vin et sa profondeur. Ce vin, à la fois ample et délicat, peut se laisser attendre aisément cinq à dix ans, voire davantage, pour exprimer toute la grandeur de son terroir.
