Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du Domaine S Beaumont est un vin d’exception issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, encore jeune, promet déjà un potentiel de garde remarquable grâce à l’équilibre entre sa matière fruitée, son acidité naturelle et ses tanins racés. Le vignoble du Charmes-Chambertin, classé Grand Cru, repose sur un terroir d’exception : les sols argilo-calcaires profonds y apportent complexité, finesse et longueur en bouche. La vinification au domaine, orchestrée dans le respect du fruit, privilégie l’extraction douce et une utilisation mesurée du bois, permettant au vin de conserver toute la pureté et l’élégance de son origine.
La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne, est célèbre pour ses Grands Crus rouges parmi les plus recherchés au monde. Le climat continental, avec des écarts thermiques marqués entre les saisons, favorise une maturation lente du raisin et une belle concentration aromatique. L’exposition optimale des parcelles et la diversité des sols, mêlant marnes et calcaires, confèrent aux vins de Charmes-Chambertin une expression unique, alliant puissance, complexité et raffinement. L’histoire du vignoble, marquée par la continuité et la transmission de génération en génération, se ressent dans chaque flacon.
Ce grand vin rouge s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Il mettra en valeur une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte, voire des gibiers à plumes tels qu’un perdreau rôti. Les fromages bourguignons affinés, comme l’Époisses légèrement tempéré, sublimeront ses arômes. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une pièce de bœuf charolais sauce pinot noir ou d’un coq au vin.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Charmes-Chambertin, je conseille un service entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune. Ce grand cru pourra gagner en finesse et en harmonie après quelques années de garde.
