Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Armand Rousseau est un joyau de la Côte de Nuits, révélant toute la noblesse du pinot noir bourguignon. Issu d’un terroir d’exception, ce vin rouge se distingue par une robe profonde et brillante, offrant un nez très expressif aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de roses fanées, avec de subtiles notes d’épices et une touche boisée raffinée. En bouche, la texture est délicate, la matière soyeuse, portée par une structure tannique fine et une longueur remarquable. Ce millésime 2019, marqué par la générosité du soleil et une maturation parfaite des raisins, sublime l’élégance caractéristique des Charmes-Chambertin, alliant puissance contenue et finesse incomparables. La vinification parcellaire et l’élevage minutieux en fûts de chêne (souvent avec une faible proportion de bois neuf pour préserver la pureté du fruit) signent le style racé et précis du domaine Rousseau.
La Côte de Nuits, et plus précisément l’appellation Charmes-Chambertin Grand Cru, est située sur des sols argilo-calcaires propices à l’expression la plus pure du Pinot Noir. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, assure une maturation idéale tout en préservant l’acidité et la fraîcheur du vin. Cette parcelle historique bénéficie d’une situation privilégiée au sud du village de Gevrey-Chambertin, donnant naissance à des vins recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur grande capacité de vieillissement.
Pour sublimer un tel vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront révéler la complexité du Charmes-Chambertin. Un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises, ou un pigeon rôti aux morilles répondront parfaitement à sa structure et à son intensité aromatique. Pour un accord régional, une pièce de bœuf charolais ou un coq au vin de Bourgogne sont tout indiqués.
Pour apprécier tout son potentiel, servez ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Ce vin gagnera encore en harmonie après quelques années de garde, mais offre déjà l’expression captivante d’un très grand Bourgogne.
