Le Domaine Armand Rousseau signe ici un Charmes-Chambertin Grand Cru 2022, un vin issu à 100% du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, porté par une météo généreuse et ensoleillée, a permis une maturité parfaite du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Charmes-Chambertin, situé sur la Côte de Nuits, est reconnu pour son sol argilo-calcaire, peu profond et riche en cailloux, qui favorise l’expression pure du pinot noir. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, mêle savoir-faire ancestral et attention méticuleuse : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf savamment dosée pour préserver l’élégance du fruit.
La Côte de Nuits se déploie au nord de la Côte d’Or, sur une étroite bande où sont produits parmi les plus grands rouges du monde. Le climat continental, tempéré par les vents venus de la Saône, et les pentes bien exposées, donnent des vins à la fois raffinés et structurés. Depuis le Moyen Âge, ce terroir exceptionnel attire vignerons et amateurs en quête d’excellence, grâce à une mosaïque de climats classés Grands Crus. L’histoire du Domaine Armand Rousseau, figure mythique de Gevrey-Chambertin, s’inscrit pleinement dans cette tradition d’exigence et de transmission.
Un Charmes-Chambertin Grand Cru libère des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, rehaussés de notes épicées et parfois légèrement toastées ou giboyeuses. Son élégance soyeuse et sa profondeur appellent des accords raffinés : volailles rôties, notamment une canette aux cerises ou un pigeon farci, gibiers à plumes, filet de bœuf en croûte, ou encore un ris de veau aux morilles. Pour le respect du terroir, n’hésitez pas à proposer un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou un fromage à pâte molle peu affiné comme un Époisses.
Pour profiter pleinement de sa finesse et de son potentiel aromatique, servez ce vin après un passage en carafe d’une heure si vous le dégustez jeune. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et harmonie, récompensant ainsi votre patience.
