Vins Charmes-chambertin Domaine Marchand Frères - 2016

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Marchand Frères est un vin d’exception, issu d’un terroir de légende en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son équilibre entre puissance et raffinement, caractéristique des plus grands vins de la Côte de Nuits. Sur ce Grand Cru, la vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec une fermentations soigneusement maîtrisées et un élevage en fûts de chêne français, généralement autour de 16 à 18 mois, apportant des notes épicées tout en préservant la complexité aromatique et la structure tannique du vin. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée, révèle des arômes concentrés de cerise noire, de framboise, complétés de touches de sous-bois, de réglisse et de délicates notes florales ; la bouche est ample, soyeuse, avec une longue persistance qui augure d’un très beau potentiel de garde.

La Côte de Nuits, qui abrite le prestigieux climat de Charmes-Chambertin, est réputée pour ses sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer toute la complexité des Grands Crus. L’histoire viticole de la région, ancrée dans la tradition monastique du Moyen Âge, confère à ses vins un prestige inégalé, souvent recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf Rossini, un pintadeau farci aux morilles ou encore des fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sauront également mettre en valeur les nuances du vin, en particulier sa profondeur aromatique et sa texture veloutée.

Servez ce Charmes-Chambertin à une température de 16-18°C, car cela permettra aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement sans perdre leur fraîcheur. Idéalement, passez-le en carafe une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’expression du bouquet et l’harmonie des saveurs. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais il gagnera en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.