Vins Chassagne-montrachet Château de Chassagne Montrachet - Clos du Château - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Clos du Château" 2020 du Château de Chassagne Montrachet est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands crus. Principalement issu de Chardonnay, ce vin dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques idéales, offre une fraîcheur et une élégance remarquables. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, se distingue par son terroir varié au sol calcaire et marneux, qui confère aux vins leur minéralité unique. Le Château de Chassagne Montrachet, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire dans l'art de la vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords délicats tels que des poissons en sauce blanche, des crustacés grillés ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage comme le Comté affiné, offriront une harmonisation parfaite avec les saveurs opulentes et la texture onctueuse de ce Chassagne-Montrachet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, de humer ses subtils parfums avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et charpente. Accompagnez chaque gorgée d'une réflexion sur son évolution en bouche, allant des premiers arômes fruités à une finale minérale persistante.