Vins Chassagne-montrachet Domaine Chapelle Et Fils - Morgeot - 2021

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot", issu du Domaine Chapelle Et Fils, est un vin blanc sec remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2021 est caractérisé par une attaque vive et une grande fraîcheur, reflet de l'excellence du cépage Chardonnay sur ces sols calcaires et marneux. La vinification en fût de chêne accentue sa complexité aromatique, mêlant notes florales, agrumes et nuances toastées. La région bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers relativement froids, peaufinant un style de vin alliant élégance et rondeur. Le Domaine Chapelle Et Fils, légendaire en Bourgogne, est reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords subtils avec des plats tels qu'un risotto aux champignons ou une volaille crémée aux morilles. Les saveurs de ce Chassagne-Montrachet s'harmonisent également parfaitement avec les fromages à pâte molle tels qu'un Brie de Meaux ou une Tomme de Savoie. En restant dans la tradition bourguignonne, des escargots à la bourguignonne ou des quenelles au poisson seraient des choix exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Une aération de 30 minutes en carafe libérera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez les effluves floraux et toastés qui s’en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et onctuosité, avant de terminer sur une finale longue et persistante qui caractérise les grands vins de Bourgogne.