Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Ruchottes" 2018 du Chùteau Jean-Claude Ramonet est un vin blanc exceptionnel de la région de la CÎte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, issu d'un terroir réputé pour ses sols calcaires et marneux qui apportent complexité et finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du domaine Ramonet, permettent d'obtenir un vin aux arÎmes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une touche minérale caractéristique.
La Bourgogne est célÚbre pour ses vins d'une grande diversité et qualité, influencée par un climat continental aux saisons bien marquées. La CÎte de Beaune, en particulier, est renommée pour ses vins blancs de prestige. Les vignobles sont implantés sur des pentes bien exposées qui bénéficient d'un ensoleillement optimal. Le domaine Jean-Claude Ramonet jouit d'une longue histoire et d'une réputation prestigieuse, notamment pour ses vins blancs reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur complexité.
En termes d'accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet serait idĂ©al avec des plats Ă base de fruits de mer, comme un homard grillĂ© ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les arĂŽmes de fruits et la minĂ©ralitĂ© du vin se marient parfaitement avec un filet de poisson en sauce blanche, tel qu'une sole meuniĂšre. Les fromages Ă pĂąte molle et Ă croĂ»te fleurie, comme un Brillat-Savarin, rĂ©vĂ©leront aussi les subtilitĂ©s de ce vin. Pour une expĂ©rience authentique, accompagnez-le de spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme des escargots de Bourgogne Ă l'ail et au persil.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arÎmes en le sentant délicatement. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la finesse et la complexité de ses saveurs. Ce Chassagne-Montrachet est à son apogée entre 2026 et 2030.
Servez-le lors d'occasions spéciales pour apprécier tout le potentiel de ce grand vin de Bourgogne!
