Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 "Cuvée Concis du Champ" du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, cette sous-région produit des vins raffinés et équilibrés. Le millésime 2021, bien qu'un peu frais et complexe en Bourgogne, est réputé pour sa vivacité et sa pureté aromatique. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, est acclamé pour son innovation et son respect du terroir. Leur approche minutieuse de la viticulture permet d'obtenir un vin aux arômes délicats de fruits à chair blanche, avec des notes subtiles de fleurs blanches et une minéralité marquée.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou un poisson grillé accompagné d'une sauce beurre blanc. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux s’harmoniseront également avec ses arômes délicats. En accord régional, un jambon persillé typique de Bourgogne ferait un joli mariage avec sa structure et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C, après l'avoir éventuellement carafé pendant une demi-heure pour en libérer tous les arômes. À l'œil, observez sa robe limpide et brillante. Au nez, découvrez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraîcheur vibrante et sa finale minérale et élégante.
