Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2019 "Cuvée Concis du Champ" du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc sec de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses excellents Chardonnays. Le millésime 2019 offre une belle expression du terroir, caractérisée par des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité subtile. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent une complexité aromatique unique aux vins. Domaine Hubert Lamy, fondé au début du XVIIe siècle, a su conserver son savoir-faire traditionnel tout en s'imprégnant d'un esprit innovant, renforçant sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou du homard rôti, car ils sublimeront la finesse du vin. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet aux morilles s'accorderont également merveilleusement, mettant en avant la richesse et la fraîcheur du vin. Un fromage affiné à pâte molle, comme un brie de Meaux, complétera parfaitement ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, inhalez les parfums délicats de fruits et de fleurs blanches avant de goûter, en savourant la texture onctueuse et la finale minérale du vin.
