Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée Concis du Champ 2020 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, emblématique de la région, offrant une palette aromatique riche en agrumes, fruits à chair blanche et subtiles notes florales. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, conférant au vin une minéralité distinctive et une belle complexité. Le Domaine Hubert Lamy, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour sa viticulture respectueuse du terroir, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou un filet de sole meunière. Les plats crémeux aux notes délicates révèlent l'élégance et l'onctuosité du vin. En Bourgogne, les fromages locaux comme le Comté affiné seront également des compagnons idéaux, soulignant la finesse des arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un léger carafage d'une trentaine de minutes éveillera ses arômes. Observez sa robe brillante et dorée, respirez les fragrances fruitées et florales puis savourez sa texture équilibrée en bouche. Chaque gorgée révélera l'harmonie entre fraîcheur et rondeur, un véritable hommage au terroir bourguignon.
