Le Chassagne-Montrachet « Cuvée La Canière » 2023 du Domaine Patrick Miolane est un vin blanc d’exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Ce millésime 2023, issu d’une année ponctuée par une météo équilibrée, offre une expression pure et raffinée du terroir. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques, apportant à ce vin une subtile minéralité et une belle structure. La vinification, traditionnelle au domaine, met en valeur l’élégance du fruit et la complexité aromatique, avec un élevage sous bois bien dosé permettant à la cuvée de conserver fraîcheur et finesse.
La Côte de Beaune, dont Chassagne-Montrachet est l’un des joyaux, est une région réputée mondialement pour ses grands vins blancs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, cette zone viticole se distingue par ses collines bien exposées qui favorisent une maturité optimale du raisin. L’alternance de marnes, d’argiles et de calcaires confère une palette d’expressions variées aux vins de la région. Chassagne-Montrachet, village chargé d’histoire, cultive un savoir-faire transmis de génération en génération qui s’exprime dans la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats raffinés et délicats. Un filet de bar rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques, un risotto aux champignons ou encore un poulet de Bresse à la crème formeront des accords harmonieux. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Beaufort sublimeront aussi la fraîcheur et l’ampleur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc bourguignon entre 11 et 13°C. Je vous conseille de carafer le vin quelques instants pour révéler pleinement ses arômes. Ce 2023 peut se déguster dès à présent pour sa vivacité, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.
