Le Chassagne-Montrachet “Cuvée La Canière” 2013 du Domaine Patrick Miolane est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Chardonnay, ce vin de l’appellation Chassagne-Montrachet révèle toute l’élégance et la précision de ce terroir prestigieux. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse et un cycle végétatif plus long, confère à ce vin une belle vivacité et une fraîcheur préservée, contrebalancées par une maturité aromatique remarquable. Vieilli sur lies fines en fûts de chêne, il séduit par sa pureté d’expression, ses notes d’agrumes confits, d’amandes grillées, de fleurs blanches et une fine touche beurrée, signature de la grande Bourgogne blanche. La “Cuvée La Canière” dévoile un équilibre subtil entre ampleur en bouche et minéralité, avec une belle persistance salivante.
Situé sur la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est l’une des plus célèbres communes viticoles de Bourgogne, réputée pour ses vins blancs d’exception. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec la présence de marnes, ce qui contribue à la tension, la richesse et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne et remonte à l’époque médiévale, et elle n’a cessé de s’affiner au fil des siècles grâce à un savoir-faire et une exigence de qualité toujours renouvelés.
Pour de parfaits accords mets-vins, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur la finesse et la minéralité de ce Chassagne-Montrachet. Ce vin accompagne merveilleusement bien les poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale. Il sera également superbe avec un comté affiné ou un chèvre frais.
Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Il révélera alors toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Veillez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.
