Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet du Château Melin, millésime 2017, cuvée Les Battaudes, est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, caractérisée par sa pureté et son élégance, est souvent élaborée à base de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, apprécié pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. 2017 fut une année prometteuse pour les vins de Bourgogne, offrant des conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé permettant une maturation homogène des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet est célèbre pour ses sols calcaires, qui apportent minéralité et fraîcheur au vin, ainsi que pour ses méthodes de vinification qui mettent en avant la complexité aromatique et la structure.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse et historique, réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Chardonnay. La Côte de Beaune bénéficie de son exposition au sud-est et d'une richesse géologique variée, offrant des conditions idéales pour la production de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2017, optez pour des plats subtils qui sauront mettre en valeur la finesse du vin. Il se marie merveilleusement bien avec des crustacés tels que des langoustines ou des huîtres, des viandes blanches comme le poulet à la crème et aux morilles, ou encore des fromages affinés, type Comté ou Beaufort. Les mets régionaux tels que les escargots de Bourgogne pourraient également se révéler de belles alliances.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'assurer un équilibre parfait entre acidité et onctuosité. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour en percevoir toutes les nuances gastronomiques.
