Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 Cuvée Les Petits Clos Vieilles Vignes du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, spécialement issu de vieilles vignes. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, renommé pour sa capacité à retranscrire les subtilités du terroir. La CÎte de Beaune, connue pour ses climats prestigieux, offre à ce vin un mariage unique de complexité et d'élégance. Le terroir est composé de sols calcaires et argileux qui confÚrent à ce vin une minéralité notable. Les méthodes de vinification soignées du domaine visent à transmettre l'authenticité du terroir tout en préservant la fraßcheur et l'expressivité du fruit.
La Bourgogne, et en particulier la CÎte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, avec des domaines familiaux qui préservent depuis des générations des savoir-faire traditionnels.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des mets dĂ©licats tels que des crustacĂ©s comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, lĂ©gĂšrement poĂȘlĂ©s pour ne pas masquer les saveurs subtiles du vin. Les poissons en sauce, tels qu'une sole meuniĂšre, ainsi que le poulet Ă la crĂšme et aux morilles, sâaccordent merveilleusement avec son profil aromatique. Des fromages Ă pĂąte molle et Ă croĂ»te fleurie, comme le brie ou le camembert, peuvent Ă©galement ĂȘtre des choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arÎmes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses notes minérales, tout en mettant en valeur la texture ronde et élégante caractéristique des grands Chardonnay de la CÎte de Beaune.
