Avis Viniou
La cuvée "AU PIED DU MONT CHAUVE" de la Famille Picard est un vin blanc classique de l'appellation Chassagne-Montrachet, située dans la sous-région renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2021 est remarquablement frais et témoigne du savoir-faire traditionnel de la région. Ce vin, composé essentiellement de Chardonnay, se distingue par ses arômes riches et élégants, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette. La structure est équilibrée, dotée d'une belle minéralité qui exprime pleinement le terroir caractéristique de Chassagne-Montrachet.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, connue pour ses vins prestigieux. Le climat ici est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations saisonnières importantes, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de la Côte de Beaune sont majoritairement composés de calcaire et d'éléments argileux, contribuant à la complexité et à la finesse des vins produits. Les vignes de Chassagne-Montrachet bénéficient de cette combinaison unique de climat et de sol, ce qui en fait l'une des appellations les plus prisées pour les amateurs de vins blancs.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet blanc, pensez à des plats délicats qui sauront sublimer sa complexité. Les fruits de mer et les poissons grillés se marient parfaitement, tout comme un poulet à la crème de morilles ou une blanquette de veau. Les fromages doux tels qu'un brie fermier peuvent également créer une belle harmonie en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage peut également favoriser l'oxygénation et révéler progressivement les subtilités de ce blanc élégant.
