Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Au Pied du Mont Chauve" 2020 de la Famille Picard est un vin blanc d'exception, provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la CÎte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime, caractérisé par une belle maturité et une complexité aromatique, dévoile des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche minérale. Le terroir calcaire de la région confÚre au vin une fraßcheur et une élégance typiques, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent sa finesse. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols variés et sa riche tradition viticole, influence fortement le style raffiné des vins de Chassagne-Montrachet. La Famille Picard, un domaine renommé avec une longue histoire, est célÚbre pour sa capacité à produire des vins qui incarnent l'essence du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'associer avec des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou un filet de turbot accompagnĂ© d'une sauce au beurre blanc. Les plats Ă base de volaille, notamment en sauce crĂ©meuse, ainsi que des fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Chaource, se marieront Ă©galement Ă merveille avec l'Ă©lĂ©gance et la richesse de ce vin. Pour une touche rĂ©gionale, tentez un poulet de Bresse Ă la crĂšme, une spĂ©cialitĂ© bourguignonne qui rĂ©sonnera harmonieusement avec les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 11 à 13°C pour libérer pleinement ses arÎmes. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en humant délicatement le verre. Enfin, dégustez-le en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre savoureux, qui persistent agréablement en bouche.
