Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - En Cailleret - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée En Cailleret" 2017 du domaine Morey-Coffinet est un vin blanc de renom, issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, incarne la finesse et l'élégance typiques des grands blancs bourguignons. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, apporte aux raisins une belle maturité et une excellente concentration aromatique. Ce terroir "En Cailleret" est réputé pour ses sols calcaires qui confèrent au vin minéralité et structure, tandis que les pratiques viticoles rigoureuses du domaine Morey-Coffinet garantissent un vin expressif et harmonieux.

La Bourgogne est une région viticole historique et traditionnelle, connue pour son climat continental aux hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés, principalement composés de marnes calcaires et de calcaires, donnent aux vins une grande diversité d'arômes et de finesse. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et ses crus, mondialement reconnus, comptent parmi les plus prisés des amateurs de vin.

Pour savourer pleinement ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, il se mariera à merveille avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard à la crème ou encore un poulet de Bresse à la sauce suprême. Les mets régionaux comme un jambon persillé ou des écrevisses à la bourguignonne seront également de très bon alliage.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes floraux et d'agrumes, typiques de ce vin, de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur et une palette équilibrée qui séduira les palais les plus exigeants.