Vins Chassagne-montrachet Domaine Montille - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Montille est un vin blanc d'exception produit dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité des terroirs bourguignons. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins sains et mûrs, offrant au vin une belle concentration aromatique et une bonne structure.

La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Ce terroir, enrichi par des siècles de culture et de savoir-faire viticole, donne naissance à des vins d'une élégance rare. Chassagne-Montrachet, en particulier, est réputé pour produire des vins blancs puissants et équilibrés, souvent caractérisés par des arômes de fruits blancs, de noisette et de beurre, avec des nuances florales et minérales.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2020, optez pour des mets raffinés qui pourront mettre en valeur ses arômes subtils. Un poisson noble comme le turbot ou le bar grillé sera un choix parfait. Les crustacés, notamment les langoustines ou les homards, ainsi que les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles, s'accordent également à merveille. Pour une note locale, un fromage à pâte molle comme un Chaource ou un Brillat-Savarin affiné est idéal.

Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité et la richesse aromatique du vin tout en préservant son équilibre et sa finesse.