Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2021 Cuvée La Canière du Domaine Patrick Miolane est un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage qui exprime parfaitement le terroir unique de Chassagne-Montrachet, caractérisé par un sol calcaire et un climat tempéré. Le millésime 2021, légèrement frais, a permis d'obtenir une belle acidité et une palette aromatique délicate. Le Domaine Patrick Miolane, attaché aux traditions, assure un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des tannins soyeux et une complexité supplémentaire. La Bourgogne est célèbre pour son héritage viticole séculaire, ses petites parcelles claires et ses méthodes de culture respectueuses de la nature, qui influencent profondément le style de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge élancé et complexe, optez pour un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer sa texture veloutée et ses arômes fruités et terreux. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une daube provençale sont également d'excellentes options, mettant en valeur l’acidité et la structure du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis savourez son bouquet aromatique, mêlant fruits rouges, épices et notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de découvrir sa finale longue et harmonieuse.
