Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Même si sa mention ne précise pas le millésime, la cuvée "Les Macherelles" s’appuie sur le cépage Chardonnay, emblématique de la région. Les parcelles de ce 1er Cru bénéficient d’une exposition idéale et de sols particulièrement riches en argile calcaire, reconnaissables à leur capacité à transmettre finesse et minéralité au vin. Les vinifications sont soignées, souvent en fûts de chêne, dans la plus pure tradition bourguignonne, favorisant l’expression du terroir, la complexité aromatique et l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.
La Côte de Beaune est le berceau d’une mosaïque de crus réputés pour la subtilité et la profondeur de leurs vins blancs. Son climat tempéré, marqué par une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les collines abritant les vignobles possèdent des sous-sols variés – marne, calcaire, argile – qui se traduisent gustativement par une tension minérale, une élégance racée et une palette aromatique d’une grande finesse. Chassagne-Montrachet partage sa renommée avec ses voisines Puligny et Meursault, se distinguant toutefois par une structure souvent plus généreuse et des arômes évoquant la noisette, le beurre frais et les fleurs blanches.
À table, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc se mariera parfaitement avec de la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des crustacés nobles comme le homard, ou encore un sandre rôti accompagné d’une sauce beurre blanc. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte pressée comme le comté, tout en s’accordant avec la cuisine régionale bourguignonne telle que les œufs en meurette.
Avant dégustation, je recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler tous ses précieux arômes. Découvrez la fraîcheur et la complexité de ce grand cru en bonne compagnie !
