Vins Chassagne-montrachet Château Melin - 2022

Avis Viniou

Le Château Melin Chassagne-Montrachet 2022 est un vin blanc sec de grande élégance, issu d’un terroir prestigieux de Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie d’une année équilibrée, marquée par des conditions climatiques favorables à une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, accompagne l’expression du fruit tout en apportant complexité et finesse au vin. Le nez évoque des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de brioche et de légères notes beurrées, tandis que la bouche révèle une texture ample, une minéralité ciselée et une belle persistance.

La Côte de Beaune, et particulièrement Chassagne-Montrachet, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins blancs. Ce village, niché sur des coteaux argilo-calcaires, profite d’un climat semi-continental, avec des étés tempérés qui préservent la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines de Bourgogne ont perfectionné les techniques de culture et de vinification. Les sols riches en marnes et en calcaires confèrent aux vins de Chassagne-Montrachet leur signature minérale inimitable et leur grande capacité de garde.

Ce Chassagne-Montrachet du Château Melin accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sublime les poissons nobles en sauce, comme un sandre au beurre blanc, les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques poêlées, ainsi que les volailles à la crème, telles qu’une poularde de Bresse. Pour un accord authentiquement bourguignon, servez-le avec un jambon persillé ou une cassolette d’escargots.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique et la subtilité de sa structure. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il puisse s’exprimer pleinement.