Avis Viniou
Le Château Melin signe, avec sa cuvée Les Battaudes 2013, un rouge de Chassagne-Montrachet AOC aux accents raffinés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes subtils. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et complexes, offre des vins d’une grande finesse, à l’acidité rafraîchissante et à la structure délicate. Sur ce terroir mythique, le Pinot Noir exprime tout son potentiel : une gamme aromatique mêlant petits fruits rouges frais — groseille, cerise, framboise —, notes florales de violette et une touche légèrement épicée. L’élevage sous bois minutieux, jamais dominant, apporte élégance et soutien à cette trame délicate.
Située en Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet est souvent renommée pour ses grands blancs, mais ses rouges bénéficient d’une reconnaissance croissante grâce à la richesse de leurs sols. Les marnes calcaires et argilo-calcaires, sur lesquels s’étendent les vignes, constituent un terroir exceptionnel pour le Pinot Noir. La Côte de Beaune jouit d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse du raisin, ce qui garantit l’expression nuancée des crus. Riche d’une histoire séculaire, la région est le berceau de certaines des appellations les plus prestigieuses du monde viticole.
La finesse de ce Chassagne-Montrachet rouge s’accordera idéalement avec des plats délicats. On l’imagine accompagnant un filet de veau aux girolles, un magret de canard aux cerises, ou encore un suprême de volaille fermière sauce aux morilles. Les saveurs régionales, comme un lapin à la moutarde ou un fromage d’Époisses affiné, mettront merveilleusement en valeur sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement toutes ses subtilités, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce millésime commence à atteindre une belle maturité ; il promet un plaisir immédiat, mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
