Avis Viniou
Le vin Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Bertrand Bachelet, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc d'exception. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime présente une belle fraîcheur et une complexité aromatique qui mêle des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches boisées dues à un vieillissement en fûts de chêne. La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des conditions idéales pour des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Bertrand Bachelet, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des poissons à chair blanche, comme le turbot, s'accordent parfaitement avec ses arômes. Les volailles à la crème, comme un poulet à la moutarde, ainsi que les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, apporteront également une harmonie gustative. Pour un accord régional, un jambon persillé bourguignon peut être une excellente option.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes les plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, humez ses arômes subtils de fruits et de fleurs, puis laissez éclater sa rondeur et son acidité bien équilibrée en bouche. Ces étapes vous feront découvrir tous les charmes de ce grand vin de Bourgogne.
