Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" 2017 du domaine Bernard Moreau et Fils est un grand vin blanc de Bourgogne, signé par l'un des vignerons les plus respectés de la Côte de Beaune. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce cru révèle toute la finesse de son terroir grâce à un élevage soigné mêlant précision et subtilité. Le millésime 2017 fut caractérisé par une climatologie favorable, alternant chaleur et précipitations modérées, apportant concentration et équilibre au vin. Le terroir de "La Maltroie", constitué principalement de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'une exposition idéale, confère à ce vin une fraîcheur minérale remarquable, associée à une bouche ample et soyeuse.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins blancs éclatants, alliant expression aromatique et complexité structurelle. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par les vents d'ouest, propice à la pleine maturité du Chardonnay. La diversité des sous-sols, riches en marnes blanches et en cailloutis, façonne la personnalité unique de chaque parcelle. Chassagne-Montrachet, avec ses premiers crus prestigieux, illustre à merveille le dialogue subtil entre cépage et terroir, et s’accompagne d’une histoire riche, où la tradition vigneronne perdure depuis des siècles.
Ce grand vin blanc s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, privilégiez un jambon persillé ou un comté affiné, afin de sublimer la tension et la richesse aromatique du vin. Des plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, feront également ressortir la complexité de ce 1er Cru.
Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la belle fraîcheur minérale du Chassagne-Montrachet "La Maltroie" 2017, servez-le à une température de 11 à 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin exprimer toute sa palette, et utilisez de larges verres adaptés aux grands vins blancs de Bourgogne.
