Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" 2019 du domaine Bernard Moreau et Fils est une belle interprétation de ce terroir d’exception. Composé à 100 % de chardonnay, ce vin blanc sec forme une cuvée élégante et racée, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud mais équilibré, a favorisé une excellente maturité tout en conservant une fraîcheur naturelle. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, privilégie l’élevage en fûts de chêne, apportant complexité et douceur à un jus déjà riche de parfums grâce au terroir singulier de la parcelle "La Maltroie".
Le village de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses crus d’exception. Les sols sont majoritairement constitués d’argiles et de calcaires, participant ainsi à la minéralité et à la finesse des vins. Le climat tempéré, avec de belles amplitudes thermiques, permet un lent mûrissement des raisins, favorisant une grande pureté aromatique et une acidité parfaitement intégrée. La Côte de Beaune bénéficie en outre d’une histoire viticole pluriséculaire, transmission d’un savoir-faire exigeant et respectueux des subtilités du terroir.
Ce 1er Cru accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un homard grillé au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées, ou encore un turbot sauce hollandaise. Pour privilégier des alliances régionales, optez pour une volaille de Bresse à la crème ou des fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le chaource, servis frais.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, composée de fleurs blanches, de fruits à noyau, de notes toastées et d’une finale minérale persistante, servez ce vin entre 12 et 14°C, après un éventuel passage en carafe pour les premières années. Sa structure promet également un beau potentiel de garde, permettant d’explorer sa profondeur au fil des années.
