Le Chassagne-Montrachet Grand Cru 2010 du Domaine Joseph Drouhin incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin révèle une belle robe dorée limpide et brillante. Le millésime 2010 est réputé pour sa finesse, son équilibre et sa pureté aromatique, conférant à ce Grand Cru une riche palette olfactive allant de la fleur blanche aux notes d’agrumes mûrs, soutenue par une subtile minéralité crayeuse et de délicates touches de noisette voire une pointe de beurre frais, typique d’un élevage précis en fût de chêne. La vinification opérée par la maison Drouhin, référence de la région, privilégie la mise en valeur de l’expression du terroir par des fermentations naturelles et un élevage mesuré, révélant un style tendu, élégant et persistant.
Le terroir de Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires très pierreux et un climat tempéré, ponctué de nuits fraîches contribuant à la préservation de l’acidité naturelle du Chardonnay. Cette région, berceau historique des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’une tradition viticole séculaire alliant savoir-faire artisanal et innovation. Les parcelles classées Grand Cru profitent d’une exposition idéale et de sols particulièrement aptes à exprimer la complexité et la puissance feutrée du cépage.
Ce Chassagne-Montrachet Grand Cru s’associe merveilleusement avec des mets raffinés, tels qu’un homard rôti au beurre blanc, une quenelle de brochet sauce financière, ou encore un risotto à la truffe blanche. Les volailles à la crème de Bourgogne, voire un simple comté affiné, mettront aussi en valeur sa profondeur. Pour une expérience régionale, mariez-le à une poularde de Bresse sauce suprême.
Pour apprécier toute la palette aromatique et l’élégance de ce vin, servez-le à une température de 12-14°C après l’avoir carafé une heure à l’avance, surtout si le vin est dégusté dans ses jeunes années. Ce Grand Cru s’exprimera magnifiquement après quelques années de garde supplémentaire.
