Vins Chassagne-montrachet Benoit Girardin - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Château Benoit Girardin est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépage Chardonnay, réputé pour ses notes complexes et élégantes. Le millésime 2021 profite d'un climat légèrement frais, mettant en valeur une acidité rafraîchissante et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une belle minéralité et une structure remarquable. Le domaine Benoit Girardin, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour la précision et l'élégance de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des poissons nobles tels que le turbot ou la sole, servis avec une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, légèrement poêlées, souligneront également la finesse du vin. Un poulet de Bresse rôti, sauce crémeuse aux morilles, se mariera à merveille avec la richesse et l'équilibre de ce grand vin. Les fromages à pâte molle comme un Brie truffé sauront également sublimer sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 11-13°C pour exprimer toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa belle robe dorée aux reflets verts, puis humez le bouquet complexe qui mélange des notes fruitées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et sa persistance minérale, avant de savourer sa finale longue et élégante.