Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2017 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge élégant et accessible, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse, ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées et florales. Le vin bénéficie du savoir-faire traditionnel de la maison Drouhin, réputée pour son respect du terroir et de la vigne.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins rouges délicats et ses blancs de renommée mondiale. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Les sols calcaires, souvent argilo-calcaires à Chorey-lès-Beaune, favorisent l'expression aromatique et la minéralité du vin. La Bourgogne a une longue histoire viticole, remontant à plus de 2000 ans, et ses traditions sont chéries et préservées par les vignerons locaux.
Ce Chorey-lès-Beaune se mariera idéalement avec des plats de viande, tels qu'un coq au vin, typiquement bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour les amateurs de fromages, il s'associera avec élégance à un brie de Meaux ou un camembert bien affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, vous pouvez le laisser respirer en carafe pendant environ une demi-heure, ce qui aidera à développer ses notes fruitées et florales. Son potentiel de garde est de 5 à 8 ans, mais il peut tout aussi bien être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité.
