Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 de Joseph Drouhin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vignoble est réputé pour ses vins élégants et raffinés, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat globalement chaud et sec, idéal pour la maturation complète des raisins, leur conférant une belle concentration et une riche palette aromatique. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec ses sols principalement argilo-calcaires, offre au vin une structure fine et équilibrée, sublimée par les méthodes de vinification rigoureuses et respectueuses de la nature pratiquées par la maison Joseph Drouhin.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers relativement froids, ce qui permet aux vignes de développer une grande complexité aromatique. Le sol calcaire riche contribue à la typicité des vins, apportant minéralité et finesse à chaque gorgée. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, cette région est synonyme d'excellence.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, nous vous recommandons des plats qui sauront magnifier sa finesse et ses arômes délicats. Un boeuf bourguignon, un plat régional par excellence, serait un choix parfait. D'autres viandes rouges grillées ou rôties, ou même un poulet aux morilles, s'accorderont également à merveille. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux ou un Reblochon affiné s'accordera avec élégance.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette température permettra d'apprécier à la fois sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation peut également être bénéfique afin de libérer toute la richesse aromatique du vin.
