Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2021 du Domaine Rapet est un vin rouge issu de la région prestigieuse de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes, élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré offrant des raisins de grande qualité. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du Domaine Rapet, fondé en 1765, se traduisent par un vin équilibré, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et d'épices subtiles.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2021, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouges comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs complexes du vin s'harmonisent également avec des plats de cuisine régionale bourguignonne tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin sont aussi d'excellentes options pour accompagner et valoriser ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez pour apprécier ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée et les nuances complexes, avant de noter la longueur en finale. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais pourra également se bonifier avec quelques années de garde.
